西長堀 ラーメン カドヤ食堂
今年の初ラーメンは西長堀にあるカドヤ食堂でした。大阪市立中央図書館の近くにあります。
まず肉が多い!
特にビジネス街でもなんでもない地域にあり、土曜日の昼という時間に訪れたのですが、12時頃に行くとすでに店は長蛇の列。
やはり有名店。
カドヤ食堂出身といえば、独立開業した「えぐち」(中津)、「うえまち」(谷町六丁目)、「颯人」(南森町)等、多くのカドヤ食堂のDNAを引き継いだ派生が次々と成功しており、大阪のカリスマ的な存在でもあります。
(バイト募集してたしラーメン屋開きたくなったらここで修行しよかな…)
カドヤ食堂では中華そばが一番有名ですが、ぼくは黒豚旨みそばを食べました!やはり腹持ちは大事!
普通のチャーシューにほぐしチャーシューもあり肉好きの自分としては非常にテンションが上がりました。
メンマも柔らかく、しかも歯ごたえもありとても美味しかったです。メンマにあまりこだわりを持つタイプてはありませんでしたが、メンマ界の奥の深さがよく分かりました。
中太の麺もまた、濃厚なタレと黒豚の旨みと絶妙にマッチしてました!
まさに旨味そばです!
味がしつこくなってくると、お好みで酢をトッピングすると尚良いです。肉の旨みを残しつつ、独特の匂いを抑えることができるので◯です。
最後にセットのおい飯を投入。
タレを麺に絡ませ過ぎて、ライスの分がほぼ無くなっていたのが反省点でした。笑